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制作方法:将侧柏叶洗净捣汁,拌入粳米粥,加红糖即成。

效用说明:适宜于呕血便血、下痢烦满等症。

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灯芯草柿饼汤

灯芯草柿饼汤

主要原料:灯芯草6克,柿饼2个,白糖适量。

制作方法:将灯芯草、柿饼和水300克,煎剩100克加入白糖,汤温服,柿饼可吃。

效用说明:清热利尿,止血消炎。适宜于血尿等症。

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苓藕饮

苓藕饮

主要原料:茯苓12克,藕120克,山药12克,百合10克,大枣10个。

制作方法:先将鲜藕洗净切片,再与四物台煮至浓汁代茶饮。

效用说明:滋养肺阴,补益脾气。凡属阴虚肺燥、脾胃不足而引起的咳嗽痰中带血丝、食少、大便不畅等症,可辅以此饮。

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下一页:木瓜汤

木瓜汤

木瓜汤

主要原料:木瓜4个(蒸熟去皮研烂如泥),白沙蜜1000克炼净。

制作方法:将木瓜和白沙蜜调匀,放入瓷器内盛装。每日晨起用滚开水冲调1至2匙饮用。

效用说明:通络止痛。适宜于因湿热阻滞经脉而引起的筋、肌疼痛。

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大蓟速溶饮。

大蓟速溶饮。

主要原料:鲜大蓟(或小蓟)2500克,白糖500克。

制作方法:将鲜大蓟(或小蓟)洗净切碎,加水适量,中火煮1小时,去渣,以文火浓缩。停火,待温,人白糖吸净药液,冷却晾干,轧粉装瓶即成。

效用说明:适宜于血分有热的吐衄崩下等血症。

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黄芪蒸乳鸽

黄芪蒸乳鸽

主要原料:肥乳鸽2只,黄芪6克,枸杞子6克,水发口蘑30克,鸡蛋清1个,精盐2克,料酒9克,葱、姜末各9克,湿淀粉15克,猪油50克。

味精适量。

制作方法:将黄芪切成薄斜长片,枸杞子、口蘑用清水洗净。再将乳鸽宰杀放血,用70—80℃的热水烫一下,去毛,开膛取出五脏,剁去头、爪,切成1.5厘米见方的块,用凉开水泡出血沫,捞出控干水分。把鸽子肉块和口蘑用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、猪油、味精、葱姜未和料酒拌匀,盛入碗内,枸杞子码在碗底及碗的四周,黄蔑片放在鸽子肉内上屉蒸烂,取下装入盘中即成。

效用说明:适宜于肝肾虚弱所引起的头昏眼花、视力减退、腰酸腿软、多汗自汗、体虚乏力等症。对风疹皮肤瘙痒、疮毒痈肿,也有一定的辅助治疗作用。

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清汤鸽蛋

清汤鸽蛋

主要原料:鸽蛋10个,芦笋10条,熟火腿6片,水发香菇25克,味精5克,精盐7.5克,清汤1000克。

制作方法:将鸽蛋洗净放在碗内,加入冷水,上展蒸熟取出,剥去壳,盛在汤碗内,加入清汤50克。芦笋切成4厘米长的段,整齐地排在碗内,香菇去蒂洗净,下开水锅氽一下,取出待用。将鸽蛋、芦笋同时上展蒸热取出,滗去汤汁,再将鸽蛋和芦笋相拼放入汤碗内,然后将香菇面向上覆在汤碗的四周,火腿片覆盖在鸽蛋、芦笋的中间,加入味精、精盐,倒入沸汤即成。

效用说明:补益肾气,解瘟毒。适宜于肾气不足引起的记忆力减退、腰膝酸软、疲乏无力、心悸头晕等症。在麻疹流行期间,每日服鸽蛋2个,连服5日,能起预防作用。

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下一页:珍珠母粥

珍珠母粥

珍珠母粥

主要原料:珍珠母(或蚌)120克,粳米50克。

制作方法:先用水2000毫升煮珍珠母(或蚌)取汁,再用汁煮米做粥。食时亦可加少许盐。

效用说明:清热解毒,止渴除烦。凡因温热病毒而引起的发热、口渴、面目红赤、舌红苔黄、脉数有力者,可辅食此粥。

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下一页:炖蚌肉

炖蚌肉

炖蚌肉

主要原料:鲜蚌肉约100克。

制作方法:将鲜蚌肉捣烂,用水炖熟。每日二三次,温服。

效用说明:除热止渴,明目解毒。适宜于因内热的津而引起的烦渴不止,或人热上冲以致目赤肿痛等症。

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下一页:螃蟹饮

螃蟹饮

螃蟹饮

主要原料:鲜螃蟹2个。

制作方法:将洗净的螃蟹用水煮熬,只饮其汤,日饮二三次。

效用说明:解结散血,清热排毒。适宜于因热郁血结而引起的胸胃作痛、烦闷不食,以及热症、黄疽等症。

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下一页:竹沥粥

竹沥粥

竹沥粥

主要原料:淡竹沥水15克,粟米(小米)50克。

制作方法:先煮米做粥,临熟下淡竹沥水,搅匀即成。

效用说明:清热除烦。适宜于妊娠期间,苦烦而闷(古名“子烦”)者。

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下一页:冰糖炖香蕉

冰糖炖香蕉

冰糖炖香蕉

主要原料:香蕉2只,冰糖适量。

制作方法:将香蕉去皮,加冰糖适量,隔水蒸熟。

效用说明:清热润燥,解毒滑肠。

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下一页:丝瓜粥

丝瓜粥

丝瓜粥

主要原料:嫩鲜丝瓜1条,白米50克,白糖适量。

制作方法:如常法煮米做粥,半熟时放入鲜丝瓜(洗净切成粗段),待粥熟去丝瓜,加糖即成。

效用说明:清热解毒,凉血通络。可作为疮疡病、痈疽热盛未溃,或已溃而毒热未清者的辅助食品。

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下一页:白菜绿豆饮

白菜绿豆饮

白菜绿豆饮

主要原料:白菜根茎头1个,绿豆芽30克。

制作方法:先将白菜根茎头洗净切片,再与绿豆芽同煮,渴饮。

效用说明:清热解毒。凡因外感温热之邪而引起的发热、头痛、鼻塞、口干、无汗等症,可饮出微汗。

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下一页:菱角粉粥

菱角粉粥

菱角粉粥

主要原料:菱角粉30克,白糖适量。

制作方法:将菱角粉加工打糊,放入沸水中熬熟,加糖即成。

效用说明:清热解毒,益胃安中。适宜于因伤风、受暑以致发热,热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等症。因饮酒过量而伤损胃津者也可食用。

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下一页:拌银耳

拌银耳

拌银耳

主要原料:银耳12克,白糖、食醋适量。

制作方法:银耳泡发,去除杂状、蒂头、泥沙后,用怀水冲洗,分成小块放人盘内,加白糖和醋拌匀后即可食用。

效用说明:凉血、清热、消炎。适宜于高血压、尊麻疹、瘀点紫斑、无名发热等症。

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下一页:豆腐石膏汤

豆腐石膏汤

豆腐石膏汤

主要原料:豆腐200克,生石膏50克。

制作方法:将生石膏、豆腐加水500克,煮1小时,用少许食盐调味,饮汤。

效用说明:清肺热,降胃火。适宜于肺胃郁热的鼻衄等症。

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竹叶粥

竹叶粥

主要原料:鲜竹叶45克(干的30克或淡竹叶50克),生石膏50克,粳米100克,砂糖少许。

制作方法:先将竹叶洗干净,同石膏加水煎汁、去渣,放入粳米,煮成稀粥。

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